Corso Professionalizzante ABNI, al termine del quale sarai in grado di:
– interpretare e applicare il quadro normativo della ristorazione collettiva;
– progettare menù equilibrati e sostenibili nei diversi contesti;
– gestire diete speciali e richieste etiche/culturali in sicurezza;
– integrare educazione alimentare e comunicazione efficace nell’ambito della ristorazione collettiva;
– collaborare con scuole, RSA, aziende e comunità;
– ridurre sprechi e migliorare la qualità del servizio.

AREA TEMATICA n.1 – Normativa, Sicurezza e Sostenibilità –n. 5 videolezioni
Obiettivo: costruire le fondamenta tecniche, giuridiche e strategiche del percorso.

AREA TEMATICA N.2 – RISTORAZIONE SCOLASTICA -n. 3 videolezioni
Obiettivo: saper progettare servizi che uniscano nutrizione, educazione e inclusione

AREA TEMATICA N.3 – REGIMI ALIMENTARI SPECIFICI E INCLUSIONE n. 2 videolezioni
Obiettivo: saper gestire scelte alimentari e condizioni cliniche in sicurezza

AREA TEMATICA N.4 – RISTORAZIONE SOCIO ASSISTENZIALE n. 4 videolezioni
Obiettivo: saper affrontare la complessità nutrizionale e assistenziale degli anziani e dei fragili

A completamento della preparazione:
Materiali necessari per completare l’acquisizione dei 50 crediti ECM
RISTORAZIONE COLLETTIVA: LINEE GUIDA E MODELLI APPLICATIVI
per Medico chirurgo (tutte le discipline), Biologo, Dietista
Evento numero 403-479029