Percorso formativo per nutrizionisti e professionisti della salute
Il corso è rivolto a: Biologi nutrizionisti, Dietisti, Medici (tutte le specializzazioni) e operatori del settore
La ristorazione collettiva è attualmente uno dei principali ambiti di intervento per il Nutrizionista che opera nella sanità pubblica, nella scuola, in strutture assistenziali e nel mondo aziendale.
Non si tratta solo di fornire pasti, ma di progettare salute, educare al gusto, garantire sicurezza alimentare, promuovere inclusione e sostenibilità, ridurre lo spreco e dialogare con istituzioni, famiglie, operatori.
La ristorazione collettiva incide su salute, educazione, qualità della vita e sostenibilità.
Richiede competenze normative, nutrizionali, organizzative e comunicative.
Il nutrizionista è un punto di riferimento per scuole, strutture socio assistenziali, aziende e comunità.
Il ruolo del nutrizionista nella ristorazione collettiva
Il nutrizionista oggi è:
Progettista di menù equilibrati, sostenibili e inclusivi.
Tecnico della sicurezza alimentare, in dialogo con OSA e istituzioni.
Educatore, capace di guidare famiglie, scuole, comunità e personale.
Facilitatore dell’inclusione culturale, tra esigenze cliniche, etiche, organizzative e sociali.
Stratega della salute pubblica, con visione sistemica e multidisciplinare.
Il corso è professionalizzante e offre strumenti aggiornati, multidisciplinari e subito applicabili per essere in grado di affrontare con competenza il lavoro nel campo della ristorazione collettiva in tutti i suoi diversi aspetti:
aspetti normativi, – igienico-sanitari,  -nutrizionali,  -educativi, -e organizzativi
E offre strumenti pratici e spunti di riflessione per operare in modo efficace e consapevole in tutti gli ambiti in cui si applica la ristorazione collettiva, ovvero:
-Ristorazione Scolastica e Infanzia (dove il pasto è anche momento educativo e il menù deve rispondere a requisiti nutrizionali, stagionalità e varietà, con attenzione alle diete speciali e alla comunicazione con famiglie e insegnanti)
-Ristorazione Socio-Assistenziale (dove è necessario personalizzare l’alimentazione per pazienti fragili e anziani, gestire consistenze modificate, interazioni farmacologiche e formare il personale di assistenza)
-Ristorazione Aziendale (dove il servizio mensa può diventare leva di benessere e welfare, con menù flessibili, sostenibili e graditi)
-Contesti Multiculturali e Istituzionali (dove il nutrizionista deve garantire inclusività, rispetto delle diversità e sicurezza alimentare anche in contesti complessi)
Il corso affronta tutti questi aspetti con taglio operativo, integrandoli con la progettazione nutrizionale e la gestione delle diete speciali.

inoltre il percorso offre
a completamento della preparazione:
RISTORAZIONE COLLETTIVA: LINEE GUIDA E MODELLI APPLICATIVI
Con i materiali necessari per completare l’acquisizione dei 50 crediti ECM
per Medico chirurgo (tutte le discipline), Biologo, Dietista
Evento numero 403-479029

Modalità di accesso alla piattaforma del corso
Una volta completato l’acquisto, il corso sarà immediatamente disponibile nel proprio “spazio formativo” del proprio account sul sito ABNI.
All’interno dello spazio formativo, si potrà accedere fin da subito alle video lezioni e alle slide relative scaricabili.
I materiali di studio per completare l’acquisizione dei 50 crediti ECM – Ristorazione Collettiva: linee guida e modelli applicativi – saranno consultabili nella piattaforma Akesios, le cui modalità di accesso saranno comunicate con apposita mail.